维生素C对人体非常重要，对人体来说必不可少，能增强抵抗力，预防慢性病。一般均衡饮食就能满足身体需求。虽然大多数食物中含维生素C，但错误的烹调方式却会让维生素C流失。下面就由维生素检测仪的小编教您留住身体的维生素C。

    在美食中我们主要通过水果和蔬菜补充维生素C，水果可以生吃，但适合生吃的蔬菜并不多，加工和烹饪过程会导致部分维生素C的流失，尽量多的留住维生素C，维生素C是种娇气的营养素，遇水就“化”、遇热就“逃”，在烹饪界有很多天敌.。

    富含维生素C的食物，能生吃的尽量生吃，比如水果、洋葱、生菜等。如果肠胃功能不太好，要避免生吃蔬菜。维生素C特别怕热，无论是焯水、蒸煮或爆炒，还是油炸或油煎等，都会使得蔬菜中维生素C流失，维生素C和氧化酶就相遇了，加上空气，就发生了氧化，放得越久，损失越多。

    九陆生物维生素检测仪的小编教您一招留住维生素C先洗菜后切菜，千万别切菜后长时间浸泡在水里，尽量别切得太碎，一些不难咬断、容易入味的蔬菜，可以整棵或整叶保留，减少细胞壁被破坏，也就留住了维生素C。